Spjegazzjoni dettaljata tad-differenza bejn likur tal-kawkaw u ċikkulata skura

F'dawn l-aħħar snin, in-nies taw aktar u aktar attenzjoni lill-kawkaw, mhux biss minħabba t-togħma Delicious tiegħu, iżda wkoll minħabba s-sbuħija, l-anti-ossidazzjoni, it-telf tal-piż u l-effetti tat-trattib arterjali. Illum se nitkellmu dwar iż-żewġ stilel tad-dinja tal-kawkaw: likur tal-kawkaw u ċikkulata skura!

🌱 Likur tal-Kawkaw: It-Trasformazzjoni minn Fażola tal-Kawkaw għal Materja Prima taċ-Ċikkulata
Il-likur tal-kawkaw huwa pejst magħmul minn fażola tal-kawkaw, li huma mnaddfa, skrinjati, inkaljati, imqaxxra, alkalizzati (jew mhux alkalizzati) u mitħuna fin. Għandu proprjetajiet ta 'fluwidu fi stat sħun u jissolidifika fi blokki wara li jkessaħ, u għalhekk l-isem tal-blokka tal-likwidu. Il-likur tal-kawkaw ġeneralment jinbiegħ fi blokki ta '12 .5kg jew 25kg jew forom irregolari. Hija waħda mill-materja prima biex tagħmel ċikkulata skura u prodotti oħra taċ-ċikkulata, u tista 'tintuża wkoll biex tipproduċi butir tal-kawkaw u trab tal-kawkaw. Madankollu, minħabba n-nisġa iebsa u t-togħma morra tiegħu meta jittiekel direttament, il-likur tal-kawkaw ġeneralment jintuża għall-ħami jew mill-ġdid.

🍫 Ċikkulata skura: Vjaġġ ta 'ċikkulata minn materja prima għal prodotti lesti
Ċikkulata skura hija magħmula minn materja prima bħal likur tal-kawkaw, butir tal-kawkaw (jew sostitut tal-butir tal-kawkaw), trab tal-kawkaw u zokkor. Wara li tkun iffurmata, ċikkulata skura tista 'tkun fil-forma ta' rettangolu regolari, buttuna jew kedd. Solidi tal-kawkaw (likur tal-kawkaw + butir tal-kawkaw) f'70% -100% ċikkulata skura tissejjaħ ċikkulata skura. B'mod ġenerali, iktar ikun għoli l-kontenut tal-kawkaw, inqas ikun il-kontenut taz-zokkor u iktar ikun morr it-togħma. Ċikkulata skura hija aktar adattata għal konsum dirett minn likur tal-kawkaw.

🔍 Ħjiel għall-għażla taċ-ċikkulata skura
Meta tagħżel ċikkulata skura, huwa rrakkomandat li tagħżel prodotti tal-butir tal-kawkaw pur, minħabba li s-sostituti tal-butir tal-kawkaw fihom aċidi grassi trans, li mhumiex tajbin għas-saħħa tal-bniedem.