Trab tal-kawkaw imqaxxar

 

Trab tal-kawkaw imqaxxar huwa art tat-trab billi tneħħi l-biċċa l-kbira tax-xaħam (butir tal-kawkaw) mill-fażola tal-kawkaw. Iżomm it-togħma rikka u l-komponenti nutrittivi tal-kawkaw, iżda l-kontenut ta 'xaħam huwa mnaqqas b'mod sinifikanti. Normalment jintuża fl-industriji tal-ipproċessar tal-ikel, il-ħami u x-xorb biex itejbu t-togħma taċ-ċikkulata mingħajr ma jżidu wisq xaħam.

1. Xaħam baxx: Il-kontenut ta 'xaħam huwa ġeneralment inqas minn 10-12% (sinifikament inqas mill-40-50% tal-butir tal-kawkaw naturali).
2. Solidi tal-kawkaw għoljin: sinjuri fis-solidi tal-kawkaw mhux - xaħam (21.1-32.1g / 100g), li jipprovdu togħma rikka tal-kawkaw.
3. Naturali (mhux - alkalizzat): kulur kannella ċar, b'togħma qarsa ħafifa.
4. Alkalizzazzjoni (Olandiż - ipproċessat): kulur iktar skur (kannella medju), aċidità mnaqqsa, u togħma ħafifa.
5. Solubbli faċilment: partiċelli fini (99.5% jgħaddu minn passatur ta '200 malja), adattat biex isiru xorb taċ-ċikkulata, ġelat, eċċ.

1. Titjib tat-togħma: Jipprovdi togħma rikka tal-kawkaw għal prodotti taċ-ċikkulata u prodotti moħmija (bħal kejkijiet u cookies).
2. Low - Alternattivi tas-Saħħa tax-Xaħam: Adattat għal Formuli tax-Xaħam -, bħal ikel fitness u prodotti ta 'sostituzzjoni tal-ikla.
3. Koloranti: Użat biex taġġusta l-kulur tal-ikel (bħal ċikkulata skura, zlazi).
4. Komponenti anti-ossidanti: li fihom il-polifenoli, għandu benefiċċji potenzjali għas-saħħa.

• Prodotti taċ-ċikkulata: Użati biex jaġġustaw il-kontenut tal-kawkaw, bħal ċikkulata skura u ċikkulata tal-ħalib.
• Ħami: kejkijiet, ħobż, cookies, eċċ.
• Xorb: Kawkaw sħun, milkshake, u trab tal-proteina għat-taħwir.

It-tags Popolari: Trab tal-kawkaw imfakkar, iċ-Ċina manifatturi tat-trab tal-kawkaw imfissra, fornituri, fabbrika