Paragun tat-togħma tal-fażola tal-kawkaw u ċikkulata tal-likur tal-kawkaw

It-togħma taċ-ċikkulata magħmula mill-fażola tal-kawkaw u l-likur tal-kawkaw hija differenti b'mod sinifikanti, kif ġej:
🌰 Ċikkulata magħmula mill-fażola tal-kawkaw
• Togħma rikka u diretta: L-użu ta 'fażola tal-kawkaw biex tagħmel iċ-ċikkulata direttament tista' timmassimizza ż-żamma tat-togħma oriġinali tal-fażola tal-kawkaw, inklużi l-frott uniku, l-aromi tal-fjuri u tal-lewż. Pereżempju, il-fażola tal-kawkaw Ekwadorjan għandha aroma ta 'frott qawwija, u ċ-ċikkulata magħmula minnhom se jkollha wkoll aroma ta' frott distinta, b'livelli ta 'togħma rikka u diretta.
• Togħma kemmxejn mhux maħduma: Peress li l-fażola tal-kawkaw teħtieġ li tgħaddi minn tħin u proċessi oħra, huwa diffiċli li tħin kompletament il-partiċelli tagħhom waqt il-proċess tat-tħin, li jirriżulta f'ħoss granulari żgħir fiċ-ċikkulata fil-ħalq, speċjalment fiċ-ċikkulata skura. Din is-sensazzjoni granulari hija relattivament ovvja, li taffettwa l-intoppi taċ-ċikkulata.
• Tessut iebes: Il-fażola tal-kawkaw fiha ċerti ingredjenti bħaż-żejt. Wara li jkun sar fiċ-ċikkulata, jekk ma tiġix trattata bit-tempra speċjali, in-nisġa taċ-ċikkulata tkun iebsa u ddub relattivament bil-mod fil-ħalq.
🍫 Ċikkulata magħmula minn likur tal-kawkaw
• Togħma rikka u lixxa: Il-likur tal-kawkaw jinkiseb mill-fażola tal-kawkaw wara l-fermentazzjoni, tnixxif, tħin u proċessi oħra. Il-partiċelli tagħha ġew kompletament mitħuna u raffinati, u ċ-ċikkulata prodotta għandha togħma aktar delikata u ħarir, u s-sensazzjoni ta 'tidwib fil-ħalq hija iktar ovvja, li tippermetti lill-konsumaturi jgawdu kompletament l-esperjenza mill-isbaħ ta' ċikkulata bil-mod li jdub fil-ħalq.
• Togħma relattivament waħda: Meta mqabbel mal-fażola tal-kawkaw, il-likur tal-kawkaw jista 'jitlef ftit mit-togħma oriġinali tiegħu waqt l-ipproċessar. It-togħma tagħha hija kkonċentrata prinċipalment fuq it-togħma rikka tal-kawkaw, nieqsa mill-aroma naturali rikka u diversa u l-livelli ta 'togħma ta' ċikkulata magħmula mill-fażola tal-kawkaw.
• Tessut relattivament artab: il-butir tal-kawkaw u ingredjenti oħra fil-likur tal-kawkaw huma mqassma aktar indaqs, u ġeneralment ittemprar aktar sofistikat u proċessi oħra jintużaw meta tagħmel iċ-ċikkulata, li tagħmel iċ-ċikkulata relattivament ratba fin-nisġa, tidwib b'veloċità moderata fil-ħalq, u turi aħjar it-togħma ħafifa taċ-ċikkulata.